Hallo ihr
lieben,
Seid ihr auch so im Weihnachtsfieber wie ich? Ich hab gestern
um 24:00 Uhr mein Wohnzimmer weihnachtlich dekoriert, da ich nicht einschlafen
könnte und meine Weihnachtskisten im Flur im Weg standen. Hab ich nicht lang
überlegt und fing gleich mal an. Hier
ein paar Kerzen und da ein Räuchermännchen usw. Aber jetzt mal in meine Kuchl,
den dort warten die Elisenlebkuchen auf
euch die ich gebacken hab.
Ich lieb Elisenlebkuchen, ich hab sie noch nie selber
gebacken, sondern immer von meinen Lieblingskonditor gekauft. Aber heuer wollte
ich sie selber machen und ja ich bin
ziemlich zufrieden mit dem Endergebnis, außer dass ich aus dem Rezept nur 1
Blech rausbekam ist alles okay.
Elisenlebkuchen
Für nur ein Blech
Zutaten:
3 Eier
125g Zucker
1 Prise Salz
½ TL gemahlene Nelken
1 TL Zimt
2 Tropfen Bittermandelöl
125g gemahlene Mandeln
125g gehackte Mandeln
125g Zitronat
125g Orangeat
Oblaten 7cm Durchmesser
Beliebige Kuvertüre
Zubereitung:
Eier, Zucker Schaumig schlagen die restlichen Zutaten
dazugeben und einmal durchrühren. Für 30
Minuten kühl stellen muss man aber nicht. Ein Blech mit Backpapier auslegen und
die Oblaten drauf legen. Mit einem Eisportionierer kleine Lebkuchenkugel auf
die Oblaten setzen. Mit einem Messer flach verstreichen, klappt super und
später sehen sei richtig schön aus fast wie vom Konditor. Nun den Offen auf
175°C Vorheizen und 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen in der Zeit Kuvertüre
über ein Wasserbad schmelzen lassen. Ich hab die Variante mit den Eintauchen in
der Schokolade versucht. Klappt!! Nahm einfach einen Kartoffelpiekser man muss
nur drauf achten das man kein Loch in die Lebkuchen macht, eintauchen und aufs
Backblecht legen Kühl stellen fertig.
Tipp: Ich mag es gar nicht wenn man auf die Orangeat oder
Zitronat drauf beißt deswegen gebe ich sie immer in den Mixer und zerkleinere
sie. So merkt man von den Orangeat und Zitronat
nichts mehr wenn man die Elisenlebkuchen genießt.
Was ist denn euer Lieblings Weihnachtsgebäck? Oder hab ihr
eine leckere Rezepte von Elisenlebkuchen? Würde mich freuen.
Ich wünsch euch einen schönen Abend bis bald.
Pfiad eich
Theresa
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